Receita de Risoto ao Funghi Simples e Delicioso

28 de outubro de 2023 Saúde e bem estar

Receita de Risoto de Cogumelos: Simples e Delicioso

Risoto é um prato que encanta o paladar de muitos, e quando combinado com cogumelos, torna-se uma iguaria irresistível. A textura cremosa, o sabor inigualável e a simplicidade de preparo fazem do Risoto de Cogumelos uma opção perfeita para qualquer ocasião. Neste artigo, compartilharemos uma receita descomplicada para que você possa preparar este prato delicioso no conforto da sua casa.

Ingredientes:

Para o Risoto:

2 xícaras de arroz arbóreo
500g de cogumelos (preferencialmente cogumelos de Paris)
1 cebola média, picada finamente
2 dentes de alho, picados
1/2 xícara de vinho branco seco
4 xícaras de caldo de legumes (aproximadamente)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de manteiga
Sal e pimenta a gosto
Queijo parmesão ralado (opcional, para servir)

Para a guarnição:

Cogumelos frescos (para decorar)
Salsinha fresca picada

Instruções:

Preparação dos Cogumelos:

- Comece lavando e fatiando os cogumelos.
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue os cogumelos até que estejam dourados. Reserve para adicionar ao risoto mais tarde.

2. Preparo do Caldo:

- Em uma panela, aqueça o caldo de legumes e mantenha-o aquecido em fogo baixo.

3. Refogando a Base do Risoto:

- Em outra panela, aqueça o azeite de oliva e adicione a cebola e o alho. Refogue até que fiquem transparentes.
- Acrescente o arroz arbóreo à panela e mexa por cerca de 2 minutos, até que o arroz esteja levemente dourado.

4. Deglaceando com Vinho Branco:

- Despeje o vinho branco sobre o arroz e mexa até que seja absorvido.

5. Adição do Caldo:

- Agora, comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo continuamente e adicionando mais caldo assim que for absorvido.
- Continue esse processo até que o arroz esteja cozido, o que levará cerca de 18-20 minutos.

6. Finalizando o Risoto:

- Quando o arroz estiver al dente e o risoto estiver cremoso, adicione os cogumelos refogados.
- Misture a manteiga no risoto para dar-lhe uma textura ainda mais cremosa.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.

7. Servindo:

- Sirva o Risoto de Cogumelos quente, decorado com cogumelos frescos e salsinha picada.
- Se desejar, polvilhe com queijo parmesão ralado na hora.

Este Risoto de Cogumelos é uma opção versátil que pode ser apreciada como prato principal ou como acompanhamento. É uma receita que agrada a todos e que certamente fará sucesso em sua mesa. Experimente esta delícia na sua cozinha e surpreenda seus convidados com um prato simples e delicioso. Bom apetite!